新鲜肥肠配上十多种香料，在大锅中小火慢炖上几小时，可谓色香味齐全。在雨城区和平西路，有家名叫“三炖肥肠”的饭馆小有名气，生意火爆。

  这家饭馆的老板名叫李徐琼，喜爱做美食的她，结合当地食材和口味，从2008年开端创业，与肥肠结下不解之缘。

  在回乡之前，李徐琼在外地从事餐饮职业作业。“饭馆里的许多岗位我都干过，对餐饮业算得上是比较了解的。”李徐琼表明，随年岁的增加，她想要稳定下来，逐渐萌生了创业的主意。

  2008年，在女儿一岁时，李徐琼与老公义无反顾地走上了创业之路。因为有亲属在成都的肥肠生意很兴旺，她与老公便体系地学习和专研肥肠的解决方法和烹饪技巧，也实地进行了调查，选中了餐饮这条创业路。

  方向有了，怎么施行呢？李徐琼和老公先从找门店开端，他们拿着1.5万元悉数身家，背着孩子络绎在雨城区的街头巷尾挑选店面地址，终究敲定在雨城区上坝路。

  “选好地址，买好餐具与桌椅后，咱们身上就只要1000元了。”李徐琼说，其时店里只要三道菜，都是以肥肠为主的。

  开业后，李徐琼与老公每天5点就起床进货，然后到店里拾掇食材、预备货品。饭点时，她背着孩子在前台招待，老公在厨房繁忙。“每天忙到晚上八九点店肆才关门，一站便是十几个小时，特别累，晚上睡觉腿都抽筋了，可是十分充分。”李徐琼说，这些年她的外交才能、处事才能、言语表达才能不断地提高，学到了许多别处学不到的东西，积累了不少饭馆运营经历。

  让李徐琼感到欣喜的是，饭馆倒闭今后客流量不错，榜首个月就有了3000元的赢利。

  渐渐地，李徐琼凭仗“真材实料”的餐食赢得了渐渐的变多的好评，收成了很多“回头客”，在周边商场一炮打响。

  看着渐渐的变好的生意，李徐琼和老公产生了开分店的主意。“咱们其时在群众路开了一家分店，白日卖肥肠、晚上卖烧烤，为的便是让生意赢利最大化。”李徐琼表明，因为其时管理才能、运营才能各方面都缺乏，盲目扩张，终究只能无法闭店。

  扩展生意的主意并没有在李徐琼心中中止。2017年11月，在送孩子上学的途中，李徐琼选中了和平西路的一家门店，又一次开起了分店。

  几年时间内，李徐琼将两家门店做得绘声绘色，两家门店每天需求耗费50余公斤肥肠。李徐琼说：“多亏了政府这两年全力开展村庄复兴，商场环境好了，还鼓舞年轻人回乡创业，给了她很大的协助。”

  2020年头，新式冠状病毒肺炎疫情爆发，餐饮职业面对严峻考验和冲击。尽管如此，李徐琼开展餐饮业的决心依然很足。

  在门店开会时分，李徐琼给职工剖析，餐饮职业需求破冰，餐饮人需求有互联网思想，读懂商场和职业之变，才可以获得一线生机。

  “不论做什么产品，想要得到顾客的喜爱，质量必定要好。”李徐琼表明，肥肠是一个特别的单品，要让这个单品做出口味的多样化、挑选化，才能在餐饮职业立于不败之地。两家门店的火爆，足够的运营经历，为李徐琼的后续开展和门店拓宽供给支撑。

  现在，李徐琼已在餐饮这条路途上行走了15年，尽管开端的日子很艰苦，但她深信自己的挑选是正确的，“接下来的路还很长，咱们将据守初心、稳定开展，持续做大做好现有餐饮工业。”